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Gianguido Taglialatela, chef

Gianguido Taglialatela, chef ristorante Ninco Nanco, Aversa
 

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Torta di mele light Tina Centi e Anna Paola Galeri

Mele.jpg

Ingredienti:

Mele (non ranette) – 1 Kg.

Farina – 150 gr.

Uova – 1 intero

Lievito – 1 bustina (per dolci)

Sale – un pizzico

Latte – 1 bicchiere

Rum – 1 bicchierino

Buccia di limone grattugiata

Burro e olio di oliva a portata di mano >>> 

Procedimento:

 

Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliare a fettine sottili.

 

In un recipiente (sufficientemente grande da contenere tutti gli ingredienti) rompere l’uovo, aggiungere il sale e mescolare; poi aggiungere la farina, mescolare ancora e di seguito metterci il rum, il limone grattugiato e il latte.

 

Mescolare bene il tutto affinchè la pastella formatasi raggiunga una densità leggermente consistente, ma poco fluida.

 

A questo punto aggiungere il lievito e farlo bene incorporare al composto.

 

Infine inserire le mele nella pastella e mescolare bene il tutto.

 

Preparare una teglia, ungerla con un po’ di burro e olio di oliva, spolverare con pane grattugiato e versare dentro la teglia il composto.

 

Mettere in forno già caldo a 180° per circa 2 ore.


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