Ingredienti:
Mele (non ranette) – 1 Kg.
Farina – 150 gr.
Uova – 1 intero
Lievito – 1 bustina (per dolci)
Sale – un pizzico
Latte – 1 bicchiere
Rum – 1 bicchierino
Buccia di limone grattugiata
Burro e olio di oliva a portata di mano >>>
Procedimento:
Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliare a fettine sottili.
In un recipiente (sufficientemente grande da contenere tutti gli ingredienti) rompere l’uovo, aggiungere il sale e mescolare; poi aggiungere la farina, mescolare ancora e di seguito metterci il rum, il limone grattugiato e il latte.
Mescolare bene il tutto affinchè la pastella formatasi raggiunga una densità leggermente consistente, ma poco fluida.
A questo punto aggiungere il lievito e farlo bene incorporare al composto.
Infine inserire le mele nella pastella e mescolare bene il tutto.
Preparare una teglia, ungerla con un po’ di burro e olio di oliva, spolverare con pane grattugiato e versare dentro la teglia il composto.
Mettere in forno già caldo a 180° per circa 2 ore.
